בשר הטלה שלנו היישר מן המשק.
מה מייחד את האיטליז שלנו . . .
את ההבדל חשים בטעם!
דרך הגידול טבעית בלבד. האימהות נמצאות כל השנה במירעה ברמות מנשה ולכן אין צורך להשתמש בהורמונים.
תזונת הטלאים כוללת אך ורק תערובת וחציר, ללא תוספים מלאכותיים.
הטלאים הגדלים אצלנו הם מזן מרינו, שבניגוד לזן הבלאדי המוכר חף מכל ריח אופייני ובשרו מעודן וטעים ביותר. דווקא הטלה פחות שומני מן הבקר היות והשומן עוטף את הבשר וניתן להסירו בקלות. הבשר עובר יישון מסורתי של שבוע וחצי ורק אז מפורק ומוקפא כבשר איכותי נטו ללא חשש כלשהו מתוספת מים או חומרים אחרים.
לטלה חלוקת נתחים מצומצמת ולא מבלבלת:
החלקים האחוריים מתאימים ל"על האש" או לבישול איטי בתנור.
צלעות - ביחידות בודדות120 ש"ח לק"ג
שדירת צלעות130 ש"ח לק"ג
אוכף שלם
120 ש"ח לק"ג
סטייק T-bone
120 ש"ח
סינטה ופילה
140 ש"ח
עצמות אוכף לציר טלה
40 ש"ח לק"ג
שוק (רגל אחורית) שלמה
90 ש"ח לק"ג
שוק ללא עצם (רולדה)
140 ש"ח לק"ג
שוק מפורקת לשיפודים
130 ש"ח לק"ג
שדירת ספייריבס
40 ש"ח לק"ג
החלקים הקדמיים מתאימים לבישול ארוך כקדירה.
כתף (רגל קדמית) פרוסה
90 ש"ח לק"ג
צוואר פרוס
90 ש"ח לק"ג
צוואר שלם למילוי (ללא עצם)
100 ש"ח לק"ג
טחון
60 ש"ח לק"ג
יש להתקשר ולהזמין יום מראש.
שעות פתיחת האיטליז כשעות פתיחת המסעדה.
טל 9937101 -04
.